อาหารเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของผักผลไม้ 5 สี      ผักและผลไม้มีประโยชน์ อุดมไปด้วยแร่ธาตุ และวิตามินมากมาย ผักและผลไม้จัดว่าเป็นอาหารที่มีสารอาหารในกลุ่มไฟโตนิวเทรียนท์สูง ซึ่งไฟโตนิวเทรียนท์หรือเรียกแบบไทยๆว่า สารพฤกษาเคมี คือ สารอาหารที่ร่างกายสร้างขึ้นเองไม่ได้ต้องได้รับจากพืชเท่านั้น โดยเป็นสารที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อม กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และช่วยป้องกันการติดเชื้อและการเกิดโรคต่างๆได้มากมาย      เมื่อพูดถึงสีสันของผักและผลไม้ สีสันเหล่านั้นเป็นสีที่เกิดขึ้นตามธรรมาติ เป็นเม็ดสีที่พืชสร้างขึ้น ตามแต่ละลักษณะและชนิดของผักผลไม้นั้นๆ ซึ่งสีเป็นตัวบ่งบอกสารอาหารที่มีแตกต่างกัน โดยจะแบ่งออกเป็น 5 สี 5 กลุ่ม      1.ผักผลไม้สีเขียว ได้แก่ คะน้า สาหร่ายบางชนิด ตำลึง ผักใบเขียวต่างๆ และสีเขียวแบบทั่วไป เช่น แอปเปิ้ลเขียว ฝรั่ง ผักกาด      2.ผักผลไม้สีแดงได้แก่ มะเขือเทศ สตรอเบอร์รี่ บีทรูท เชอรี่ แตงโม เกรพฟรุตสีชมพู ฝรั่งสีชมพู และกระเจี้ยบแด      3.ผักผลไม้สีเหลืองและส้ม ได้แก่ ส้ม แครอท มะละกอ มะนาว สั...